【研究】软纳米受限揭示水的液-玻璃转变：-35°C至-20°C动力学剧变，玻璃态水范围远超预期
9月3日消息，国际团队在Nature Communications报道，将微量水封入phytantriol类脂纳米层中阻止结冰后，首次观测到水在比原先认为宽得多的温度范围内进入隐藏的玻璃态，分子动力学在约-35°C至-20°C间剧变。研究依托ANSTO同步辐射SAXS/WAXS（低至-120°C）与Emu/Pelican中子谱仪及氘代技术，对生物材料低温保存与食品冷冻技术具有直接意义。
纳米受限
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