9月14日消息，瑞士香料与营养巨头dsm-firmenich宣布与生成式AI蛋白/分子基础模型平台Boltz建立合作，将AI基础模型应用于香精香料成分发现，用于预测和设计香味与风味分子。
合作的核心资产是dsm-firmenich数十年积累的嗅觉/味觉受体数据：Boltz模型将以这些专有生物数据为训练与推断基础，预测候选分子与受体的相互作用，从而在实验之前筛选和设计具有目标香型的分子。合作还包括平台访问权限及dsm-firmenich研究团队嵌入Boltz一侧共同开发。
传统香料行业分子发现依赖调香师经验与高通量实验，单一成功香原料动辄数年开发周期。近年GSK、谷歌等验证的蛋白结构预测与生成式模型（Boltz即开源蛋白质结构预测/生成模型家族的商业化延伸）正被引入风味模块设计。dsm-firmenich的主要竞争对手奇华顿、IFF亦在AI香料发现上持续投入，此番合作标志着头部香料商的AI竞赛从辅助工具进入"受体数据+基础模型"的深度绑定阶段。
（来源：chemXplore）