8月7日消息，英国赫瑞瓦特大学（Heriot-Watt University）与生物技术公司Take Root Bio联合开发了一项将奶酪生产副产物——咸乳清（salty whey）转化为生物乙醇的技术，为乳制品行业废料处理和生物燃料生产开辟新路径。

英国每年在切达奶酪及类似品种生产过程中产生约9.5万吨咸乳清。这种含盐副产物处理成本高，给奶农带来经济负担。研究团队聚焦于从乳清中提取糖分，通过发酵工艺将其转化为生物乙醇，可用于汽车燃料。

Take Root Bio创始人Kirk Siderman-Wolter表示，咸乳清产量巨大且处理困难，项目旨在将其从需要花钱处理的废料转变为具有经济价值的资源。赫瑞瓦特大学发酵开发专家Shiwen Zhuang指出，该项目探索了生物基解决方案在释放咸乳清价值方面的潜力，同时减轻废料处置压力，属于食品饮料行业可持续升级的典型实践。

该合作结合了Take Root Bio在生物工程领域的专业能力和赫瑞瓦特大学在循环食品系统方面的研究积累。双方正在进一步研究将类似技术应用于果蔬加工等其他食品废料。此外，Take Root Bio还在探索发酵过程中产生的甲烷和氢气等捕获气体在食品生产中的应用。

生物乙醇是目前全球产量最大的生物燃料之一，主要原料为玉米和甘蔗等粮食作物。利用乳清等食品工业废料作为发酵底物，属于第二代生物燃料路线，避免了与粮食争地的争议。欧盟RED III指令和英国可再生燃料法规（RTFO）均鼓励利用废料生产生物燃料，相关碳减排政策为该技术商业化提供了政策支撑。 （来源：The Chemical Engineer）