分子拥挤

波鸿鲁尔大学研究：糖类拥挤分子保护代谢酶PFKP抗热失活，化学邻近效应胜过体积因素

波鸿鲁尔大学Ebbinghaus团队发现决定拥挤环境中酶热稳定性的不只是邻近分子大小还有化学性质：葡萄糖与右旋糖酐等糖类拥挤分子帮助PFKP在更宽温度范围保持活性，既防去折叠又维持催化动态，为工业酶与生物制剂稳定化配方提供分子设计准则。

B910化工 10月18日 12:19 34