AI模型识别出近800种可替代合成乳化剂的植物蛋白 一个AI模型从植物蛋白数据库中识别出近800种具备乳化功能的候选蛋白，可用于替代食品与日化体系中的合成乳化剂，为植物基配方开发提供了新的高通量筛选路径。 B910化工 9月9日 12:17 15
