AI从头设计苦味肽研究：食品风味预测迈向精准化 研究团队将人工智能用于苦味肽的从头设计与预测，针对发酵食品与蛋白粉中苦味肽的形成机制建立精准预测工具，为食品工业风味调控与蛋白质产品降苦提供新方法。 B910化工 10月9日 19:47 25
