霉菌毒素

EFSA更新链格孢毒素风险评估：八种毒素中五种具遗传毒性

欧洲食品安全局（EFSA）发布食品与饲料中链格孢毒素风险评估更新，对八种链格孢毒素进行评估后认定其中五种具有遗传毒性。细交链孢菌酮酸（TeA）在食品中检出最频繁，尤以桑葚、辣椒粉和番茄为甚；现有数据不足以判定TeA是否具遗传毒性，专家以保守方法评估其膳食暴露风险。

B910化工 11月12日 02:15 38