研究发现常见发酵食品或可帮助清除体内纳米塑料
一项新研究表明，一种广受欢迎的发酵食品可能帮助排出体内的纳米塑料颗粒。随着纳米塑料在人体血液、器官中被广泛检出，其健康影响与干预手段成为热点，膳食干预若获验证将提供低成本的去暴露路径。
食品安全
共 5 篇 · B910化工 · AI 化学信息库
三氯蔗糖副产物损伤细胞DNA？欧洲评估给出安全结论的来龙去脉
北卡罗来纳州立大学团队此前发现三氯蔗糖相关化合物sucralose-6-acetate在实验室实验中损伤DNA并破坏肠道屏障模型，商业样品中检出浓度最高0.67%；但后续研究与2026年欧洲安全评估挑战了消化中生成该物质的假说，结论是现行用量下三氯蔗糖仍安全。
EFSA完成再评估：阿斯巴甜-安赛蜜盐E 962在当前暴露水平下安全
EFSA于9月10日发布科学意见，完成对甜味剂阿斯巴甜-安赛蜜盐（E 962）的再评估，结论是其按现行用途和使用水平不构成安全担忧。评估重申阿斯巴甜每日允许摄入量ADI为40毫克/公斤体重，并采用新修订的安赛蜜K ADI 15毫克/公斤体重，各年龄组暴露量均低于ADI。专家建议更新E 962的欧盟规格标准，并复核阿斯巴甜规格中砷、铅限量。
C&EN：欧洲禁用烟熏香精倒计时，调味师用"分层"合成烟熏味拯救零食
2024年欧盟以含潜在基因毒性物质（呋喃-2(5H)-酮、邻苯二酚、苯乙烯、苯并呋喃）为由拒绝续批全部8种烟熏调味剂，多数食品须在2026年7月前移除，肉鱼奶酪类2029年退出。IFF调味师Luis Almeida等正在用数百种香味分子"分层"重建烟熏风味，以保住欧洲咸味零食市场的标志性口味，这道难题的复杂度被比作拼合马赛克。
南京大学研究：微塑料改变蔬菜对PFAS的吸收，PVC使小白菜PFAS累积增30-70%
8月21日消息，南京大学环境学院团队研究发现，不同材质微塑料显著改变小白菜对全氟烷基物质（PFAS）的吸收：PVC使地上部分PFAS累积增加30-70%，轮胎磨损颗粒反而降低37.4-54.1%，PLA影响毒性相关指标。研究指出评估土壤安全须考虑微塑料的"材质身份"。